27 November 2022, Sepang – Kerajaan Negeri Selangor di bawah Jawatankuasa Tetap Pembanguan Luar Bandar dan Kebudayaan Negeri Selangor dengan kerjasama Majlis Kebudayaan Negeri Selangor (MKNS) menganjurkan Fiesta Nasi Ambeng Tradisional Selangor 2022 dari jam 9 pagi hingga 4 petang.
Ia merupakan suatu program kebudayaan dan kemasyarakatan bagi mewujudkan kesedaran berkenaan kepentingan nasi ambeng sebagai juadah tradisional daripada sudut budaya serta identiti bangsa di Selangor.
Semasa fiesta ini, sebanyak 2,022 dulang Nasi Ambeng dihidangkan secara percuma, sekali gus mencipta rekod di dalam Malaysia Book of Records sebagai hidangan nasi ambeng terbesar di Malaysia.
Difahamkan orang ramai mula hadir seawal 8 pagi untuk menikmati nasi ambeng secara percuma di samping berhibur dengan persembahan kebudayaan dan menyertai cabutan bertuah.
Bagi menghadiri Fiesta Nasi Ambeng Tradisional Selangor 2022, orang ramai perlu mendaftar secara dalam talian https://mkns.my/ .
Seterusnya, para hadirin fiesta diberi nombor khemah, nombor dulang, sijil dan nombor cabutan bertuah dengan hadiah utama berupa motosikal Modenas 110. Satu dulang nasi ambeng akan dihidangkan untuk satu keluarga atau empat orang.
Nasi Ambeng adalah makanan tradisional masyarakat Jawa yang kebiasaannya dihidangkan ketika kenduri seperti tahlil dan doa selamat. Isinya terdiri daripada nasi putih yang dihidangkan bersama dengan lauk seperti ayam, sambal goreng Jawa, serunding kelapa dan mi goreng. Juadah ini dihidangkan di dalam talam dan dikongsikan bersama-sama empat hingga enam orang tetamu.
Mengikut tradisi masyarakat Jawa, ketua keluarga yang menghadiri majlis tersebut akan menjamah sedikit nasi tersebut sebelum ia dibahagikan dan dibawa pulang sebagai berkat kepada ahli keluarga di rumah. Keunikan cara nasi ambeng dihidangkan ini menjadikannya menu tradisi yang bukan hanya enak malah mempunyai nilai falsafah yang tersendiri seperti kesepakatan dan perpaduan antara ahli masyarakat.
Ciri-ciri Nasi Ambeng Tradisional Selangor ditetapkan seperti berikut:
- nasi putih (kosong);
- ayam masak semur iaitu ayam masak kicap berempah;
- mi goreng;
- ikan masin bulu ayam yang digoreng tanpa tepung;
- serunding kelapa yang kering kuning keperangan;
- sambal goreng iaitu gorengan campuran bawang, cili, udang kering, hati ayam, tauhu, tempe, fucuk, suun, kentang, kacang panjang dan sedikit kicap; dan
- rempeyek (pilihan)
Nasi Ambeng Tradisional Selangor ini diwartawakan oleh YAB Dato’ Seri Amirudin bin Shari, Dato’ Menteri Besar Selangor di Avani Sepang Goldcoast Resort, Bagan Lalang Selangor, pada 26 November 2022.
Tujuan pewartaan tersebut adalah bagi memberi ketetapan bagi ciri-ciri dan elemen nasi ambeng yang asli dan berasal dari Selangor, serta memartabatkan dan memastikan kelestarian nasi ambeng sebagai salah satu makanan warisan yang terdapat di Selangor.
Proses bagi pewartaan nasi ambeng telah bermula semenjak tahun 2021 dan dimulakan dengan kajian sumber bertulis dan kajian lapangan, kemudian disusuli dengan Bengkel Meja Bulat yang dihadiri oleh para pengusaha nasi ambeng dari lima daerah yang popular dengan hidangan ini iaitu Sabak Bernam, Kuala Selangor, Klang, Kuala Langat dan Sepang. Hasil daripada perbincangan tersebut telah memberikan satu kata putus bagi menghasilkan ciri-ciri Nasi Ambeng Selangor yang kemudian diwartakan sebagai Makanan Warisan Selangor.
