Rasa dah kenal semua makanan Malaysia kan? Tunggu dulu. Hidangan unik dari setiap negeri ini mungkin membuatkan anda terliur dan akan menambah satu lagi destinasi dalam senarai perjalanan.
Tanyalah sesiapa sahaja makanan yang seronok dijamah, pasti rata-rata orang akan mendengar jawapan yang sama seperti nasi lemak, char kuey teow, roti canai garing, laksa, ataupun sate.
Makanan ini sememangnya terkenal dengan keunikannya tersendiri — namun masih banyak lagi pilihan yang anda boleh cuba.
Selain makanan Malaysia yang sudah popular, setiap negeri turut mempunyai pelbagai hidangan tradisional yang unik dan mempunyai cerita tersendiri. Resipi serta cara penyediaannya pula masih diwarisi dari satu generasi ke generasi yang seterusnya. Selari dengan Tahun Melawat Malaysia 2026 yang juga mengetengahkan warisan kulinari negara , inilah masa yang sesuai untuk meneroka dan mencuba makanan tempatan yang kurang dikenali.
Dengan panduan yang disediakan melalui redBus Malaysia Food Map anda boleh mengenali pelbagai hidangan unik dari setiap negeri sambil merancang food-hunting seterusnya. Setiap hidangan yang disenaraikan bukan sahaja mempunyai rasa tersendiri, malah mencerminkan sejarah, geografi dan kehidupan masyarakat setempat. Jadi, bolehlah jadikan makanan sebagai panduan untuk meneroka Malaysia dengan lebih dekat, termasuk destinasi yang mungkin belum pernah anda kunjungi.
Berikut adalah pilihan hidangan unik setiap negeri yang akan membuatkan anda terliur.
1. Masak Lemak Cili Api Itik Salai – Negeri Sembilan
Sentuhan Pedas Menyengat & Warisan Perkahwinan Budaya
Jika anda mencari hidangan yang mampu menguji ketahanan terhadap makanan pedas, Masak Lemak Cili Api Itik Salai dari Negeri Sembilan memang patut dicuba. Hidangan ini menggabungkan kuah kuning pekat yang dimasak dengan kunyit hidup, santan segar dan cili api bersama daging itik yang disalai sehingga empuk. Rasa lemak dan berkrim daripada santan membantu mengimbangi kepedasan cili api, manakala aroma salai pada daging menambahkan lagi keenakan hidangan ini.
Info Warisan: Teknik menyalai secara tradisional asalnya digunakan oleh masyarakat Orang Asli di Negeri Sembilan untuk mengawet daging sebelum wujudnya teknologi peti sejuk. Apabila pendatang Minangkabau tiba dari Sumatra, mereka menggabungkan daging salai ini dengan kuah santan berasaskan kunyit yang kaya rasa, maka terciptalah hidangan tradisional ini.
Untuk mencuba hidangan ini sendiri, anda boleh berkunjung ke Seremban , Tampin atau Kuala Pilah , yang masih terkenal dengan hidangan Negeri Sembilan. Masak Lemak Cili Api Itik Salai secara tradisional tidak menggunakan minyak atau bawang. Sebaliknya, rasa lemak santan, kepedasan cili api dan aroma daging itik salai menjadi penentu utama rasanya. Hidangan ini paling lazat dinikmati ketika masih panas sewaktu di kedai makan ataupun gerai tempatan.
2. Sambal Hitam Belimbing Buluh – Pahang
Keajaiban Pengawetan Tradisional & Kombinasi rasa 3-Dalam-1
Pernahkah anda mencuba sambal berwarna hitam pekat? Sambal Hitam Belimbing Buluh dari Pahang mungkin kelihatan biasa saja, namun penyediaannya memerlukan masa dan kesabaran. Dimasak bersama belimbing buluh, cili dan bahan-bahan lain, sambal ini mempunyai rasa masam, pedas dan sedikit masin yang cukup menyelerakan apabila dimakan hanya bersama nasi putih.
Bahan utama yang membuatkan sambal ini menjadi hitam adalah dari belimbing buluh itu sendiri, yang direbus berjam-jam tanpa henti sehingga mengecut menjadi pes yang pekat. Seterusnya, digoreng dalam kuali bersama cili api yang ditumbuk, bawang, dan ikan bilis garing dan akhirnya membentuk sambal lazat yang sangat padu apabila dimakan bersama nasi putih panas.
Dahulu, sambal ini dihasilkan untuk mengawet lebihan belimbing buluh supaya tahan lebih lama dan mudah dibawa ketika perjalanan jauh. Kini, Sambal Hitam Belimbing Buluh merupakan antara makanan tradisional Pahang yang cukup dikenali.
- Panduan Perjalanan: Jika berkunjung ke Pahang, jangan lupa untuk mencuba Sambal Hitam di kedai makan sekitar Terminal Bas Kuantan Sentral . Sambal ini juga sesuai dijadikan buah tangan untuk keluarga dan rakan-rakan.
3. Pek Nga – Kedah
Lempeng Desa Penjana Tenaga Petani Sawah
Kalau berkunjung ke Kedah, jangan lepaskan peluang untuk mencuba Pek Nga atau lazimnya dipanggil Lempeng Nyiur, lempeng kelapa tradisional yang sering dinikmati sebagai sarapan. Rasanya yang berlemak kerana bahan utamanya iaitu kelapa parut menjadikanya berbeza daripada penkek Barat yang biasanya dimakan bersama sirap mapel. Hidangan ini pula lebih sedap dinikmati bersama lauk atau sambal yang pedas dan berperisa.
Dahulu, Pek Nga sering menjadi sarapan petani sebelum mereka turun ke sawah. Lempeng ini biasanya dimakan ketika masih panas bersama kari ikan, sambal ikan bilis atau ikan masin rangup. Teksturnya yang lembut dan lazat cukup membuatkan perut kita kenyang.
- Panduan Perjalanan: Naik bas menuju ke Terminal Bas Shahab Perdana, Alor Setar , dan cari lempeng ini di gerai-gerai sarapan pagi sekitar bandar. Hidangan tradisional ini masih menjadi pilihan utama masyarakat tempatan untuk sarapan.
4. Laksam – Kelantan
Hidangan Wajib Waktu Pagi Orang Pantai Timur
Tahukah anda bahawa Malaysia mempunyai lebih daripada 12 jenis laksa yang berbeza mengikut negeri? Daripada Asam Laksa Pulau Pinang yang masam dan menyegarkan hingga Laksa Sarawak yang kaya dengan rempah dan rasa yang lebih kompleks, setiap jenis mempunyai keistimewaan tersendiri yang mencerminkan cita rasa masyarakat setempat.
Seterusnya ialah Laksam dari Pantai Timur, yang berbeza daripada kebanyakan jenis laksa lain di Malaysia. Laksam menggunakan air bancuhan tepung beras yang dikukus sebelum digulung dan dihidangkan bersama kuah putih yang pekat dan berlemak, diperbuat daripada isi ikan kembung, santan segar, bawang merah dan lada hitam. Ia biasanya dimakan bersama ulam-ulaman, taugeh rangup dan sambal pedas, menghasilkan gabungan rasa lemak, segar dan pedas.
- Panduan Perjalanan: Sambil mencari Laksam di Kelantan, jangan lepaskan peluang untuk mengunjungi Pasar Besar Siti Khadijah, salah satu tempat popular untuk menikmati pelbagai makanan tradisional di Kota Bharu. Di sini, anda boleh menemui pelbagai pilihan Laksam yang disediakan oleh peniaga tempatan, tidak jauh dari Terminal Bas Kota Bharu .
5. Umai – Sarawak
Ceviche Borneo Ciptaan Nelayan Melanau
Sementara itu, di Sarawak juga ada hidangan tradisional yang unik seperti Umai, hidangan ikan mentah yang berasal daripada masyarakat Melanau. Dahulu, Umai disediakan oleh nelayan ketika berada di laut, kerana penggunaan api untuk memasak tidak praktikal di atas bot. Isi ikan segar diperap dengan jus limau sehingga teksturnya berubah, seolah-olah dimasak tanpa menggunakan api.
Digaul bersama cili, bawang merah, garam dan sago goreng yang rangup, hidangan ini menawarkan gabungan rasa masam, pedas dan tekstur rangup yang menyelerakan. Umai juga mencerminkan hubungan rapat masyarakat Melanau dengan kehidupan di laut.
- Panduan Perjalanan: Bulan Ogos dan September merupakan antara waktu yang sesuai untuk berkunjung ke pesisir pantai Sarawak. Dari Terminal Bas Mukah , anda boleh meneruskan perjalanan ke Pasar Tamu Mukah, tempat peniaga tempatan menjual Umai segar setiap hari.
6. Mee Tuaran – Sabah
Mi Keemasan Beraroma Kuali dari Bumi Di Bawah Bayu
Di Sabah pula, antara hidangan yang patut dicuba ialah Tuaran Mee, yang berasal dari daerah Tuaran. Hidangan mi ini menggunakan mi telur buatan tangan berwarna keemasan yang dicelur sebelum digoreng dengan api besar. Proses ini memberikan tekstur mi yang kenyal dan sedikit garing, selain aroma berasap yang dikenali sebagai wok hei.
Sebelum ini, Tuaran Mee mula diperkenalkan pada tahun 1952 oleh Madam Si di pekan Tuaran, Sabah. Hidangan ini kemudiannya berkembang menjadi salah satu makanan istimewa Sabah, dengan pengaruh masakan masyarakat Cina Hakka yang menetap di kawasan tersebut.
- Panduan Perjalanan: Jika anda merancang perjalanan ke Sabah untuk mencuba Mee Tuaran, anda boleh bertolak dari Terminal Bas Inanam , yang terletak kira-kira 30 minit pemanduan dari Tuaran.
Terokai lebih banyak dengan redBus Malaysia Food Map
Walaupun senarai ini hanya mengetengahkan beberapa makanan tradisional dari seluruh Malaysia, masih banyak lagi hidangan tempatan yang menarik untuk dicuba. redBus Malaysia Food Map menghimpunkan pelbagai cadangan makanan dari seluruh negara untuk membantu pengembara mencari hidangan dan destinasi baharu.
Ada bandar atau restoran yang anda rasa wajib dikunjungi untuk mencuba makanan tempatan? Kongsikan cadangan anda dan bantu pengembara lain menemukan lebih banyak makanan menarik di Malaysia!
