Setiap kali menjelang Ramadan, aktiviti penyediaan dan penjualan makanan meningkat dengan ketara. Kemunculan bazar sementara, tawaran pakej berbuka puasa di hotel, tempahan katering, serta jualan dalam talian berkembang dengan sangat pesat sepanjang bulan yang mulia ini. Fenomena ini sememangnya memperlihatkan dinamika ekonomi yang rancak, namun pada masa yang sama, ia mendedahkan satu persoalan yang amat penting: sejauh manakah rantaian lebihan makanan ini diurus secara terancang?
Pembaziran makanan bukan lagi satu isu kecil yang berlaku secara terpencil. Ia kini berkait rapat dengan struktur pengurusan, kecekapan sistem, dan tahap akauntabiliti pelbagai pihak berkepentingan. Statistik terkini pada tahun 2026 menunjukkan bahawa Malaysia menghasilkan lebih lapan juta tan sisa makanan setahun. Anggaran sekitar 17,000 tan direkodkan pada setiap hari, dan kadar kritikal ini terus meningkat secara mendadak pada musim perayaan, termasuklah sepanjang bulan Ramadan.
Peningkatan aktiviti jualan makanan secara bermusim tanpa sokongan mekanisme pengurusan lebihan yang jelas hanya akan menambah tekanan yang besar kepada sistem pelupusan sedia ada. Oleh itu, persoalan utamanya bukan sekadar berapa banyak makanan yang dihasilkan, tetapi bagaimana rantaian lebihan tersebut dipantau dan diurus dengan efisien.
Perspektif ESG dalam Isu Sisa Makanan
Isu ini wajar diteliti secara mendalam melalui kerangka Alam Sekitar, Sosial dan Tadbir Urus (Environmental, Social, and Governance – ESG). Dari sudut alam sekitar, sisa makanan yang tidak diurus dengan baik menyumbang kepada pelepasan gas rumah hijau, khususnya gas metana yang mempercepatkan proses perubahan iklim. Keadaan ini sudah pasti memberi kesan langsung kepada usaha negara untuk mengurangkan pelepasan karbon serta memelihara kelestarian alam sekitar.
Dari sudut sosial pula, lebihan makanan yang tidak dimanfaatkan mencerminkan ketidakseimbangan yang ketara dalam pengagihan sumber. Ketika sebahagian masyarakat sedang bergelut berdepan dengan tekanan kos sara hidup, pengurusan lebihan makanan secara sistematik mampu membantu golongan yang memerlukan, sekali gus mengelakkan amalan pembaziran yang tidak wajar.
Sementara itu, dari sudut tadbir urus, cabaran utama terletak pada kejelasan struktur pengurusan dan pembahagian tanggungjawab. Penyediaan garis panduan khusus, mekanisme pemantauan, serta pelaporan data sisa makanan secara berkala adalah amat penting bagi memastikan usaha mengurangkan pembaziran dapat dilaksanakan secara konsisten dan berkesan. Tanpa sistem yang tersusun dan nilai akauntabiliti yang jelas, sebarang inisiatif yang diperkenalkan hanya akan bersifat kosmetik, sementara, dan bermusim.
Selari dengan Agenda Pembangunan Mampan
Pengurusan makanan yang cekap juga berkait secara langsung dengan Matlamat Pembangunan Mampan (Sustainable Development Goals – SDG) yang digariskan pada peringkat antarabangsa. Sebagai contoh, perincian dalam SDG 2 amat menekankan kepentingan keterjaminan keamanan makanan serta pengurangan pemborosan sumber. Seterusnya, SDG 12 pula menuntut amalan penggunaan dan pengeluaran yang lebih bertanggungjawab daripada setiap individu mahupun organisasi. Manakala SDG 13 menggesa tindakan segera ke arah menangani isu perubahan iklim global. Bulan Ramadan sebenarnya menyediakan satu konteks sosial yang sangat sesuai untuk menterjemahkan ketiga-tiga matlamat global ini ke dalam bentuk tindakan praktikal di peringkat akar umbi.
Ramadan sebagai Cerminan Tadbir Urus
Ramadan bukan sahaja bertindak sebagai bulan ibadah, tetapi ia juga merupakan medan terbaik untuk menilai tahap kematangan kita dalam menguruskan sumber yang ada. Cara kita mengendalikan lebihan makanan mencerminkan sejauh mana kita benar-benar menghargai rezeki kurniaan Tuhan dan komited terhadap agenda kelestarian alam.
Hakikatnya, mengurus rezeki bukanlah sekadar soal sikap dan moral individu semata-mata, tetapi ia adalah satu tanggungjawab bersama yang menuntut sistem yang utuh dan disiplin yang tinggi. Kehadiran Ramadan pada setiap tahun sewajarnya dijadikan peluang keemasan untuk kita sentiasa memperbaiki kelemahan tersebut demi kesejahteraan sosioekonomi masyarakat dan kelestarian bumi.
Nurul Nadiah Ahmad merupakan seorang Pensyarah Kanan di Uniten Business School, Universiti Tenaga Nasional.
- Nurul Nadiah Ahmad
- Nurul Nadiah Ahmad
- Nurul Nadiah Ahmad
- Nurul Nadiah Ahmad
